giovedì 27 maggio 2010

Occhiate pazzerelle.



Uno sguardo. Tra cespi di rabarbaro e fragole profumate. Occhi scuri e lucenti, una lama di luce.
Ciuffi di prezzemolo e tuberi, catene bianche d'aglio e profumo d'agrumi.
E lo sguardo che ti incontra e ti incatena.
Mazzi di peperoncini freschi, rossi come il fuoco, turgidi e lucenti.
Piccole fave smeraldine, grani di melagrane succose, cesti d'erbe selvatiche, dall'odore pungente. Pesche vellutate e dorate di sole, nespole gialle d'estate.
Una sbirciata obliqua, allusiva e tentatrice.
Piccoli pomodori maturi e basilico dall'aroma potente.
Un'occhiata.
Anzi due.


Occhiate all'acqua pazza.



2 occhiate freschissime
aglio
cipollotto
pomodori datterini
vino bianco, 1 dito
timo
olive taggiasche
1 pezzetto di peperoncino fresco
prezzemolo
olio e.v.o.
sale

In una padella riunire l'aglio, il cipollotto a rondelline, il prezzemolo spezzettato, i pomodorini, il timo, il peperoncino e le olive. Condire con un cucchiaio d'olio evo. Scaldare appena e inserire i pesci.
Cuocere per 2 minuti, poi voltarli delicatamente. Dopo altri 2 minuti spruzzare con il vino bianco. Far sfumare e poi unire 2 bicchieri d'acqua. Incoperchiare e terminare la cottura. Salare se necessario

6 commenti:

  1. Hehehe carino il preambolo malizioso :-)
    E ottime le occhiate: peccato riesca a trovarle molto raramente :-(

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  2. Ottimo piatto light... dopo una cenetta per due come quella del post precedente, ci vuole proprio!

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  3. che bella introduzione tesoro e questo piatto è perfetto ben bilanciato sano e gustoso!!bacioni imma

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  4. Jajo: Mi sono svegliata monella, oggi! Qui occhiate in abbondanza! ieri erano bellissime, fresche...irresistibili :D

    Fantasie: Ciao Stefania, sono in piena crisi da "tra poco costume"...sei chili di troppo...pesce e insalata a volontà! Ma ho una voglia di pasta e di dolce....sigh!!!

    Dolci a gogò: Grazie mille Imma, e ancora complimenti! Il tuo blog è stato segnalato da Alice di giugno!!

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  5. Patri, deve essere stata una pesca miracolosa, perchè anch'io le ho trovate ad un ottimo prezzo, freschissime, del mediterraneo e le ho fatte all'acqua pazza! Un abbraccio deny

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